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Les informations communiquées le sont à titre commercial et seule la liste figurant sur l'étiquette du produit fait foi. Veillez à prendre connaissance des informations figurant sur l'emballage du produit à la livraison et/ou avant toute consommation, notamment si vous présentez des risques d'allergies.
Crème pâtissière à froid 5 kg
Informations générales
Description
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Préparation pour crème pâtissière à froid
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Permet la préparation de pâtisseries et viennoiseries "pur beurre". Supporte la cuisson au four, la congélation et la surgélation.
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A conserver dans un endroit sec et frais. Bien refermer le sac après utilisation.
Ingrédients
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Sucre, LAIT écrémé, amidon modifié de pomme de terre, épaississant (alginate de sodium), stabilisants (diphosphates, phosphates de sodium), sel, arômes, colorants (riboflavine, rocou). Traces éventuelles de : GLUTEN, OEUF, SOJA, FRUITS A COQUE.
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Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g
Energie Kj – 1600kj
Energie Kcal – 380kCal
Matières grasses – < 0,5g
dont acides gras – 0,1g
Glucides – 84g
dont sucres – 65g
Fibres – 0,8g
Protéines – 9g
Sel – 0,47g
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Condifa S.A.S. 28-30, rue La Fayette - BP 80035 F-67023 Strasbourg Cedex 1
Infos pratiques
Conseils :
Préparation Moench 400 g, eau froide 1 L. Préparation Moench 5 kg, eau froide 12,5 L. Verser l'eau froide dans la cuve du batteur. Ajouter la préparation pour crème pâtissière. Battre à grande vitesse pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'une crème lisse et homogène. Laisser reposer 5 minutes. LA préparation pour crème pâtissière à froid Moench peut être utilisée dans des pâtisseries et viennoiseries nécessitant une cuisson au four. Dans ce cas, le dosage et la préparation restent identiques. La température du four ne doit pas excéder 200°C.
